Хлеб

Символизм

Магические символы

Всевидящее Око • Гексаграмма • Гептаграмма • Грааль • Кадуцей • Свастика • Куб • Ламен • Пентаграмма • Роза и Крест • Тау-крест

Мифологические существа

Андрогин • Бегемот • Вампир • Василиск • Гермафродит • Гномы • Горгоны • Грифон • Дракон • Единорог • Зиз • Кентавр • Левиафан • Мантикора • Минотавр • Оборотень • Раав • Русалка • Саламандра • Сатиры • Сильфы • Страж Порога • Сфинкс • Ундина • Уроборос • Феникс

Животные, птицы и рыбы

Аист • Баран • Бену • Бык • Верблюд • Волк • Воробей • Ворон • Голубь • Дельфин • Заяц • Змея • Ибис • Кабан • Козёл • Корова • Кошка • Краб • Крокодил • Курица • Ласточка • Лебедь • Лев • Леопард • Летучая мышь • Лошадь • Лягушка • Медведь • Мышь • Обезьяна • Овца • Олень • Орёл • Осёл • Павлин • Пеликан • Петух • Попугай • Рыбы • Свинья • Слон • Собака • Сова • Сокол • Сорока • Тигр • Черепаха • Шакал

Насекомые

Муха • Паук • Пчела • Скорпион

Растения и благовония

Акация • Анемон • Асфодель • Белена • Берёза • Бетель • Блудный корень • Бузина • Верба • Вербена • Виноград • Вяз • Галангал • Гиацинт • Гортензия • Гранат • Дуб • Имбирь • Иссоп • Кизил • Кипарис • Клевер • Клён • Коричное дерево • Костус • Крапива • Лавр • Ладан • Лён • Лилия • Лопух • Лотос • Мак • Мандрагора • Мастиковое дерево • Миндаль • Мирт • Мирра • Можжевельник • Нард • Нарцисс • Олива • Омела • Опиум • Орхидея • Осина • Пальма • Плакун-трава • Плющ • Подорожник • Подсолнечник • Полынь • Разрыв-трава • Роза • Ромашка • Смоковница • Спорыш • Стиракс • Табак • Терпентин • Тополь • Тростник • Фиалка • Хризантема • Чеснок • Шафран • Шиповник • Яблоко • Ясень

Камни

Агат • Аквамарин • Александрит • Алмаз • Аметист • Асбест • Берилл • Бирюза • Гиацинт • Жемчуг • Змеевик • Изумруд • Кварц • Кошачий глаз • Лунный камень • Ляпис-лазурь • Опал • Оникс • Перидот • Рубин • Сапфир • Сердолик • Топаз • Турмалин • Халцедон • Хризолит • Хрусталь • Янтарь • Яшма

Человек

Волосы • Глаза • Зачатие • Кровь • Ктеис • Пуповина • Сердце • Смерть • Фаллос

Стороны света

Восток • Запад • Север • Юг

Металлы

Золото • Серебро • Олово • Железо • Медь • Ртуть • Свинец

Цвета

Белый • Жёлтый • Зелёный • Красный • Рыжий • Серый • Синий • Фиолетовый • Чёрный

Числа

1 • 2 • 3 • 4 • 5 • 6 • 7 • 8 • 9 • 10 • 11 • 12 • 13 • 15 • 17 • 21 • 22 • 26 • 28 • 30 • 31 • 32 • 33 • 36 • 40 • 44 • 45 • 48 • 49 • 50 • 55 • 56 • 60 • 64 • 70 • 71 • 72 • 73 • 78 • 93 • 106 • 108 • 120 • 156 • 210 • 220 • 418 • 666 • 671

Прочие символы

Вино • Гора • Корица (пряность) • Лабиринт • Мёд • Мост • Нехуштан • Пастос • Правый - левый • Радуга • Смола • Хлеб • Яйцо

Хлеб — в традиционной культуре высшая жизненная ценность, «дар Божий», главный ресурс жизни, символ достатка, благоденствия, здоровья и плодородия; повседневная и обрядовая реалия, обращение с которой в высшей степени ритуализовано и подчинено множеству предписаний и запретов; объект почитания и сакрализации; средство общения людей между собой и живых с умершими; магическое средство (продуцирующее, защитное, лечебное и др.).

В широком смысле включает в себя все зерновые культуры, употребляемые в пищу, а в узком смысле понимается как продукт, изготовленный способом печения из муки, воды и соли с добавлением закваски (кислый хлеб) или без нее (пресный хлеб); последний исторически предшествует первому, а в культуре XIX-XX вв. сохраняется, главным образом, как ритуальная пища (в том числе как церковное причастие; ср. рус. просфора, польск. oplatek и т.п.). Печёный хлеб в своих обрядовых употреблениях во многом тождествен зерну и каше, являясь по отношению к ним высшей формой, а в бытовых и обрядовых ситуациях его использование может совмещаться с ними [1].

История появления

Хлеб появился на Земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Основные хлебные культуры: пшеница, рожь, рис и кукуруза стали базой для зарождения крупнейших цивилизаций. Этот тип социального устройства стали называть зерновыми цивилизациями. Различия в культуре выращивания злаков, из которых изготавливался основной продукт питания, родственный хлебу, особенности его выпечки или варки и употребления в пищу заложили сущностные параметры цивилизационной идентичности, определили специфику ментальности народов, возможности их взаимопонимания или причины отсутствия такового.

Одна из версий происхождения слова «хлеб» восходит к древнегреческим металлическим печам клибанос (греч. κλίβανος), в которых его выпекали.

На мельнице. Франция, 1500 г.

Археологами были найдены самые древние следы создания хлеба. Источники указывают, что пшеницу люди начали сеять раньше, чем были изобретены керамика и железо. Уже в Древнем Египте хлеб был настолько распространен, что порой использовался как замена денег. Его ценность подтверждалась и тем, что хлеб обязательно оставляли в гробницах умерших [2].

Историк культуры Т.А. Воронина отмечает, что

«В эпоху неолита, т.е. примерно 8 тыс. лет назад, на территории Северной Африки хлебопечением занимались жители долины Нила и областей, прилегающих к берегам Средиземного моря, а также жители оазисов Сахары. Это подтвердили археологические раскопки в Среднем Египте, в частности в Дейр-Таса, равно как и рисунки на стене усыпальницы одного из фараонов: на них египтяне месят тесто и придают ему форму — круглую, продолговатую, пирамидальную, в виде рыб, животных и т.д. <...> Обнаружено немало находок, свидетельствующих, что в V тысячелетии до н.э. нубийцы собирали дикорастущие злаки, файюмцы выращивали полбу и ячмень, а в Эфиопии — различные виды пшеницы, проса, ячменя и других злаков, из которых пекли хлеб» [3].

Европа, как отмечает исследовательница, также издревле знала хлеб:

«Археологические данные показали, что традиции хлебопечения в Западной Европе тоже достаточно древние: им более 12 тысяч лет. Время возделывания злаковых у разных народов различалось. Около VII тыс. до н.э. обитатели кампиньийских стоянок на севере современной Франции перешли от собирательства дикорастущих злаков (ячмень, пшеница) к примитивному мотыжному земледелию. На территории Швейцарии и соседних районов Южной Германии, Австрии и Северной Италии археологи находили остатки ячменных, пшенных и пшеничных лепёшек. Племена, проживавшие на территории Польши, хорошо знали злаковые культуры, начиная с неолита и вплоть до средневековья» [4].

Хлеб выращивали в Европе везде, и не только на ее Юге, но и, например, в Скандинавии, с ее, казалось бы, куда менее пригодным для этого климатом. По словам Ворониной,

«Галлы, населявшие Францию, распространили земледелие на территорию современной Великобритании и Шотландии в I в. до н.э. Новый этап в истории Британских островов начался в середине I тысячелетия н.э.: когда там появились англосаксы, они заимствовали в V—VI вв. у кельтов более совершенную технику земледелия, которые те переняли от римлян. Славянские племена, проживавшие на рубеже II—I тыс. до н.э. в Центральной и Восточной Европе в бассейнах Днестра, Дуная, Вислы и Эльбы, тоже возделывали злаковые. Население Скандинавского полуострова перешло к оседлому скотоводству и мотыжному земледелию около III тыс. до н.э.» [5]

Как пишет С.И. Рыжакова, самым древнем предшественником хлеба была каша, приготовленная из зерновых:

«Как известно, древнейший вид хлеба — это жидкая каша. "Прапрабабушкой" современного хлеба была жидкая зерновая каша, когда зерна растирали, иногда прожаривали и смешивали с водой (подобную похлебку и по сей день употребляют многие народы Азии и Африки)» [6].

Хлеб в народной культуре

В ряде культур хлеб является символом радушия и гостеприимства. Разломить хлеб и поделиться им — это универсальный знак мира для всех народов, употребляющих данный продукт в пищу. По славянскому обычаю, «хлеб-соль», круглый хлеб с солонкой посередине, преподносят гостю на расшитом полотенце. Хлеб везли вместе с приданым невесты. С хлебом и солью встречали молодых. Хлеб часто выступал в роли оберега: его клали в колыбель к новорожденному или брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. В русском языке имеется множество пословиц и поговорок, связанных с хлебом: «Хлеб — всему голова», «Будет хлеб — будет и песня» и др. [7]

Форма выпечки хлеба, кон. XIX — нач. XX вв.

Без участия хлеба не проходил ни один обряд. Его рассматривают как символ семейного богатства. Ритуальную функцию выполнял как обычный хлеб, так и специальный обрядовый хлеб; как правило, такой хлеб отличался своим составом (лучшие сорта муки, сдобные добавки, мед и пр.), особой «магической» формой (плетёнки, хлеб с отверстием, витой хлеб; фигурные хлеба, украшенные лепниной из теста, яйцами, сладостями), размером (от крупных караваев до маленьких хлебных шариков), числом ( приготовление хлебов по числу членов семьи, числу участников обряда, 40 хлебцев ко Дню сорока мучеников и т.п.), способом употребления (раздача, жертвоприношение, угощение, деление, совместное поедание и т.д.), совершаемыми ритуальными действиями с хлебом (ломание, разрезание, отламывание, надкусывание, поднимание вверх, окуривание и пр.).

У разных народов существует множество поверий, связанных с хлебом. В частности, в Средней Азии:

«Перед тем, как есть хлеб, обязательно моют руки. Его всегда держат правой рукой и едят, не кроша. Бросать хлеб считалось грехом. Если кусочек хлеба случайно роняли, его обязательно поднимали и три раза целовали, при этом прикладывая хлеб ко лбу. Этот хлеб полагалось съесть или скормить животным. Через хлеб, как и через другое кушанье, нельзя было переступить. Чтобы достать хлеб, можно было даже наступить на Коран. Жители Средней Азии клялись хлебом. Они говорили: "Да поразит меня хлеб!" — так же, как говорят: "Да поразит меня Бог!" Разламывание хлеба во время помолвки было равносильно клятве. Хлеб всегда клали лицевой стороной вверх и никогда не резали ножом, а ломали руками» [8].

Востоковед И.А. Амирьянц пишет об исламской традиции отношения к хлебу применительно к переднеазиатским культурам:

«По народному обычаю перед тем, как начать выпечку хлеба, женщины должны обязательно произнести молитву, а до вкушения хлеба возвести хвалу Аллаху. Перевернутая на тыльную сторону лепешка считается символом несчастья, на котором "чёрт ездит", а значит, следует ожидать беды (ссоры, болезни, смерти), так как правильный порядок превращен в свою противоположность. Хлеб, будь он свежий или черствый, считается даром всевышнего, ниспосланного людям из божественной милости. Поэтому приготовление хлеба, его хранение и потребление регламентированы особыми правилами. Всякий мусульманин знает, что не грешно голодному встать на Коран, если нужно дотянуться до крошки хлеба. Истинный мусульманин не пройдет мимо брошенного хлеба: он его поднимет, поцелует и положит на такое место, где на него никто не наступит, так как в противном случае возникает голод» [9].

Сажанию хлеба в печь в народной традиции также предавалось особое значение:

«Сажание хлеба в печь осмыслялось, с одной стороны, как отправление его в иной мир, с другой — как символический коитус (печь символизирует одновременно путь на "тот свет" и женское лоно), в обоих случаях ожидался эффект плодородия, преумножение блага. Пока хлеб находился в печи, соблюдалось множество предосторожностей из опасения повредить сакральному процессу рождения хлеба. Если при посадке в печь хлеб упадет с лопаты, семью ожидает несчастье. Если в печи он разломится надвое, значит, в семье кто-то умрет; если корка отстанет, кто-то от семьи отделится. Хозяйки опасались преждевременно вынуть хлеб из печи, т.к. повторное сажание его в печь для допекания грозило тем, что «на том свете души родителей будут терпеть двойные муки» [10].

Хлеб в религии

Хлеб использовался в различных религиозных обрядах еще в древности, задолго до возникновения христианства. В Древнем Египте были известны около 40 видов хлеба, а в формулах жертвоприношения по усопшим говорится о «хлебе и пиве» как основной пище в потустороннем мире. В 500 году до н.э. древнегреческий географ Гекатей Милетский описывал египтян как «народ, потребляющий хлеб» [11], хотя только фараоны и их приближенные могли наслаждаться пшеничным хлебом. Древние греки имели гораздо больший опыт в выпечке: они знали около 70 различных рецептов хлеба с добавлением разнообразных ингредиентов, таких как специи и мед. Древние римляне узнали о хлебе лишь после контакта с греками во II веке до н.э., однако именно они изобрели водяную мельницу.

По народной традиции хлеб не резали, а ломали, и преломление хлеба, в переносном смысле, обозначало «есть вместе», принимать пищу.

«В религиях мира хлеб выступает символом всякой пищи и трудов, необходимых для существования человека. По количеству упоминаний о хлебе в Библии, среди растений он стоит на первом месте. В книге Бытия он упоминается 56 раз, в Евангелиях — 88, Псалтири — 23 раза. "В поте лица твоего будешь есть хлеб" (Быт. 3:19), некогда сказал Бог Адаму. В христианстве хлеб играет центральную роль в таинстве Святого Причастия. В иудаизме пресный, то есть изготовленный без дрожжей, хлеб употребляется на Праздник Песах — Иудейскую Пасху. Согласно христианскому богословию, оба обычая тесно связаны между собой, так как именно во время празднования еврейской пасхи, на Тайной Вечере, Христос преломил хлеб, положив этим начало таинству Евхаристии. В молитве "Отче наш" есть слова: "Хлеб наш насущный даждь нам днесь". Иисус Христос называл Себя "хлебом жизни", говорил: "Я хлеб живый, сшедший с небес; ядущий хлеб сей будет жить вовек; хлеб же, который Я дам, есть плоть Моя, которую Я отдам за жизнь мира" (Ин. 6:48–54). Хлеб, состоящий из многих зерен, олицетворяет собою Церковь — Единую при множественности ее членов. Хлеб участвует в религиозных обрядах и таинствах. "Хлебы предложения" — священные хлебы, предназначенные Господу. Во время Тайной вечери "Иисус взял хлеб и, благословив, преломил и, раздавая ученикам, сказал: приимите, ядите: сие есть Тело Мое. И, взяв чашу и благодарив, подал им и сказал: пейте из нее все, ибо сие есть Кровь Моя Нового Завета, за многих изливаемая во оставление грехов" (Мф. 26:20–28)» [12].

Упоминания в Библии

В Ветхом Завете

В ветхозаветных текстах хлеб упоминается более двухсот раз.

Первое упоминание о хлебе в Библии встречается уже в третьей главе Книги Бытия.

Так, наказывая Адама за съеденный запретный плод, Господь говорит ему:

«В поте лица твоего будешь есть хлеб, доколе не возвратишься в землю, из которой ты взят, ибо прах ты и в прах возвратишься» (Быт. 3:19).

Отпуская, по наущению Сарры, служанку Агарь, Авраам дает ей в дорогу хлеба и мех воды:

«Авраам встал рано утром, и взял хлеба и мех воды, и дал Агари, положив ей на плечи, и отрока, и отпустил ее» (Быт. 21:14).

Когда к Аврааву явился Господь в образе трех мужей, тот сказал Сарре замесить лучшей муки и испечь для них пресные хлеба:

«А я принесу хлеба, и вы подкрепите сердца ваши; потом пойдите [в путь свой]; так как вы идете мимо раба вашего. Они сказали: сделай так, как говоришь. И поспешил Авраам в шатер к Сарре и сказал [ей]: поскорее замеси три саты лучшей муки и сделай пресные хлебы» (Быт. 18:5-6).

В Новом Завете

Церковь умножения хлебов и рыб (Тверия, Израиль)

В Евангелиях Нового завета, как уже говорилось, описывается Тайная вечеря, где Иисус преломляет хлеб и делит вино с учениками [13], откуда в церквях уже древнейших христиан пошла традиция причастия.

Важно и то, что Иисус упоминает хлеб, говоря ученикам о том, как им следует молиться Его Отцу:

«Он сказал им: когда молитесь, говорите: "Отче наш, сущий на небесах! да святится имя Твоё; да приидет Царствие Твоё; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный подавай нам на каждый день; и прости нам грехи наши, ибо и мы прощаем всякому должнику нашему; и не введи нас в искушение, но избавь нас от лукавого"» (Лк. 11:2-4).

Хлеб упоминается в двух основных (помимо чуда воскресения из мёртвых) чудесах, приписываемых Иисусу в новозаветных текстах. Первое из этих чудес — чудо насыщения пяти тысяч людей — описывается во всех четырех новозаветных Евангелиях (Мф. 14:15—21, Мк. 6:34—44, Лк. 9:12—17 и Ин. 6:5—14). У Матфея оно выглядит следующим образом:

«Когда же настал вечер, приступили к Нему ученики Его и сказали: место здесь пустынное, и время уже позднее; отпусти народ, чтобы они пошли в селения и купили себе пищи. Но Иисус сказал им: не нужно им идти, вы дайте им есть. Они же говорят Ему: у нас здесь только пять хлебов и две рыбы. Он сказал: принесите их Мне сюда. И велел народу возлечь на траву и, взяв пять хлебов и две рыбы, воззрел на небо, благословил и, преломив, дал хлебы ученикам, а ученики — народу. И ели все, и насытились; и набрали оставшихся кусков двенадцать коробов полных; а евших было около пяти тысяч человек, кроме женщин и детей».

Второе чудо — насыщения четырех тысяч людей — описано лишь у Матфея и Марка (Мф. 15:32—38 и Мк. 8:1—9). Евангелие от Матфея гласит:

«Иисус же, призвав учеников Своих, сказал им: жаль Мне народа, что уже три дня находятся при Мне, и нечего им есть; отпустить же их неевшими не хочу, чтобы не ослабели в дороге. И говорят Ему ученики Его: откуда нам взять в пустыне столько хлебов, чтобы накормить столько народа? Говорит им Иисус: сколько у вас хлебов? Они же сказали: семь, и немного рыбок. Тогда велел народу возлечь на землю. И, взяв семь хлебов и рыбы, воздал благодарение, преломил и дал ученикам Своим, а ученики — народу. И ели все, и насытились; и набрали оставшихся кусков семь корзин полных, а евших было четыре тысячи человек, кроме женщин и детей».

Чуть южнее руин Капернаума, в местечке Табха (ныне — часть г. Тверия в израильской Галилее, или, в древности, Тивериада) есть католическая церковь, принадлежащая Бенедиктинскому Ордену и воздвигнутая в 1982 году на месте храма, разрушенного еще в VII веке, которая была названа в честь Чуда насыщения — «Церковь умножения хлебов и рыб» (по церковному преданию, чудо случилось именно там). Она построена в 200 метрах от берега т.н. Галилейского моря, или Тивериадского моря, или Геннисаретского озера [14], или — современное название — Тивериадского озера, находящегося в бассейне р. Иордан (это — самое низкое из пресноводных озёр Земли).

Хлеб в гностицизме

На эту древнюю традицию причастия ссылаются (не обязательно упоминая, собственно, хлеб [15]) и некоторые христианские гностические тексты (например, «Евангелие Истины», «Евангелие от Фомы» и «Евангелие от Филиппа»). И, надо отметить, далеко не все они упоминают ее в положительном ключе.

Так, в «Евангелии Иуды Искариота» (Tchakos, 33-34) читаем:

«И было, <когда Он пришел> в Иудее к Своим ученикам, в один из дней Он нашел их сидящими, и они собрались, упражняясь в благочестии. [Встретив] Своих учеников, собравшихся, сидящих и совершающих евхаристию над хлебом, [Он] рассмеялся. Ученики же сказали Ему:

— Учитель! Почему Ты смеешься над [нашей] евхаристией? То, что мы делаем — достойно!

Он ответил, сказал им:

— Я смеюсь не над вами, и не над тем, что вы делаете это по своей воле, но над тем, что ваш бог получит благословение» [16].

«Евангелие от Филиппа», помимо этого, упоминает (NHC II, 3, речение 15) хлеб и как метафору, вторя в этом Ин. 6:51:

«До пришествия Христа не было хлеба в мире. Как в раю, где был Адам, было много деревьев, пищи животных, не было зерна, пищи людей. Человек питался, как животные. Но когда пришел Христос, Совершенный Человек, Он принес хлеб с неба, чтобы человек питался пищей человека» [17].

В «Евангелии от Фомы» (NHC II, 2, речение 100) хлеб является частью образного объяснения Иисусом природы Царства:

«Иисус [сказал: Царствие) Отца подобно женщине, которая взяла немного закваски, [положила] это в тесто (и) разделила это в большие хлебы. Кто имеет уши, да слышит!» [18]

Кроме того, в гностической же «Пистис Софии» (IV, гл. 142, с. 369-370) хлеб используется в таинстве прощения грехов апостолов, которое осуществлял вместе с ними Иисус. Описание этого таинства начинается следующими словами:

«Иисус же сказал им: "Принесите Мне огонь и виноградные лозы". Они принесли их Ему. Он установил подношение, поставил два кувшина вина, один справа, а другой слева от подношения. Он поместил подношение напротив них. Он поставил чашу воды напротив кувшина вина, который справа. И поставил Он чашу вина напротив кувшина с вином, который слева. И разложил Он хлеба по количеству учеников посреди чаш. Он поставил чашу воды позади хлебов. И Иисус встал перед подношением. Он поставил учеников Своих позади Себя; все они облачены в льняные облачения, и псефос с Именем Отца Сокровищницы Света был в руках у них...» [19]

Во «Второй Книге Иеу» (гл. 45, с. 106-107) хлеб используется в таинстве крещения Водой Жизни:

«Иисус же встал у жертвенника, расстелил на том месте льняную одежду и поставил на нее чашу вина, и возложил он на нее хлеба согласно числу учеников, возложил на место просфоры оливковые ветви и всех их увенчал оливковыми ветвями...»

Чуть ниже там же (гл. 46, с. 108-109) хлеб фигурирует в таинстве огненного крещения учеников Иисуса:

«И вот, было, (что) Иисус продолжил речь (свою) и сказал ученикам своим: "Принесите мне лозы виноградные, дабы вы приняли Крещение Огненное". И принесли ему ученики лозы виноградные, а он поставил благовоние, возложив можжевельник, и мирру, и ладан, и смолу мастикового дерева, и нард, и касдаланф, и терпентин, и коричное масло. И он постелил у просфоры льняную одежду и поставил на нее сосуд вина, а рядом положил хлеба по числу учеников. И велел он всем ученикам своим облачиться в одежды льняные, и увенчал их травой вербеновой, и вложил им в рот траву подорожника блошиного, и велел им взять обеими руками Псефос Семигласый с числом 9879. И листья хризантемы вложил он в обе руки их, и положил траву спорыш под ноги им, и поставил их перед благовонием, поставленным им, и велел им вплотную встать стопами друг к другу. И зашел Иисус сзади от благовония, которое поставил, и запечатлел их Печатью...»

Наконец, Иисус совершает таинство крещения учеников Духом Святым, и начало ритуала — также с использованием хлеба — в тексте Книг (гл. 47, с. 112) описывается следующим образом:

«Поставил он благовоние Крещения Духом Святым, возложил виноградные лозы, и можжевельник, и касдаланф, и шафран, и мастиковую (смолу), и корицу, и мирру, и бальзам, и мёд. И поставил он два сосуда вина, один справа от благовония, воздвигнутого им, а другой слева, и возложил на него хлеба по числу учеников. И запечатлел Иисус учеников Печатью...» [20]

Просфора и гостия

Ритуальный хлеб (или же хлеба) в разных направлениях христианства имеет разные наименования. В гностическом христианстве (см. раздел выше) — а именно во «Второй Книге Иеу» [21] — и в православии используется просфора, в католицизме, англиканстве и ряде протестантских конфессий — гостия.

«Иисус Христос побеждает»

Просфора́ (от др.-гр. προσφορά, в простонародьи тж. просвира́, просвора́, проскура́ и просквира́) в православии, помимо таинства евхаристии (причастия) используется также и в проскоми́дии (от греч. προσκομιδή — «принесение, подношение») — когда при изготовлении просфоры совершается поминовение всех членов Церкви, как живых, так и усопших. Этот ритуал широко использовался в западно-сирийском и византийском обрядах православия. Готовят просфору из т.н. из квасного теста, которое, в свою очередь, готовится из пшеничной муки, соли и кипящей воды. На просфоре помещаются изображения равностороннего креста с греческой аббревиатурой, означающей фразу «Иисус Христос побеждает».

Православная традиция использования просфоры в таинствах, очевидно, имеет ветхозаветное происхождение. Например, в Левит. 7:11-13 в жертву приносится именно она:

«Вот закон о жертве мирной, которую приносят Господу: если кто в благодарность приносит её, то при жертве благодарности он должен принести пресные хлебы, смешанные с елеем, и пресные лепёшки, помазанные елеем, и пшеничную муку, напитанную елеем, хлебы, смешанные с елеем; кроме лепёшек пусть он приносит в приношение своё квасный хлеб, при мирной жертве благодарной».

В процитированных в предыдущем разделе гностических «Книгах Иеу» не приводится рецепт изготовления просфоры, однако более чем вероятно, что готовиться и использоваться она должна была еще по «ветхозаветной» рецептуре (судя, в том числе, по тому, что рядом с ней в тексте Книг упоминаются «жертвенники» или «подношения»): подробности, связанные с просвирой, могли не приводиться гностическим автором именно потому, что они уже были на тот момент широко известны не только иудеям, но и христианам.

Го́стия (от лат. hostia — «жертва») также используется во время причастий. Гостии — опресноки, т.е. их пекут из пресного теста, состоящего лишь из муки и воды. Начиная с XII столетия при их выпечке используют особые формочки с рельефными изображениями распятия, агнца и прочих символов христианской церкви, в силу чего эти образы становятся видны на выпеченных гостиях.

Гостиями также называют Хлебы Света, используемые во время причастий на Гностических Мессах в телемитской ГКЦ (об этом см. тж. раздел Хлеб в эзотерике).

Хлеб в мифологии

В мифологиях разных народов боги, которые считались покровителями плодородия и растительности, отождествлялись также и с хлебом. Как отмечает Дж. Фрэзер, с окультуриванием злаковых растений и возрастанием значимости хлеба в пищевом рационе оседлых народов был связан финикийский культ Адониса:

«Особая связь Адониса со злаковыми растениями характеризует культурный уровень, на котором приверженцы его культа находились в то исторически отдаленное время. Эти народы в течение многих веков вели оседлый образ жизни, питаясь в основном продуктами земледелия. Все, что имело жизненно важное значение для их грубых предков, — ягоды и коренья пустыни, трава пастбищ — на данном этапе очень мало занимало мысли людей, которые все более сосредоточивались на основном продукте питания — хлебе. Соответственно на передний план в их религии все более выдвигалось умилостивление бога плодородия вообще и духа хлеба в частности. Эти обряды преследовали сугубо практическую цель. Радостно приветствовать возрождение растительности и оплакивать ее увядание земледельческие народы побудило отнюдь не туманное поэтическое чувство. Основной причиной возникновения культа Адониса было чувство голода и страх перед ним. <...> Смерть Адониса в нашем понимании символизирует не естественное увядание растительности в летний зной и в зимнюю стужу, а насильственную смерть злаков от руки человека, который сжинает их в поле, топчет на току и растирает в муку на мельнице» [22].

Кроме того, Дж. Фрэзер упоминает, что урожай хлеба, как считалось, зависел от богини Кибелы, а также отмечает связь хлеба с Аттисом:

«Аттис в качестве древесного духа, как считалось, располагает властью над плодами земли, его даже отождествляли с хлебом. Один из эпитетов этого бога — «очень плодородный». Его звали «сжатым зеленым (или желтым) хлебным колосом», а историю его страданий, смерти воскресения верующие истолковывали как нанесение серпом ран созревшему колосу, закладку зерна в закрома и его возвращение к жизни во время сева. На связь с плодами, в особенности со злаками, недвусмысленно указывает статуя бога, хранящаяся в Латеранском музее в Риме. Аттис изображен со снопом хлебных колосьев и плодом в руке, с венком из сосновых шишек, гранатов и других плодов на голове, а из его фригийского колпака пробиваются хлебные колосья. Несколько по-иному тот же замысел воплотился в погребальной урне из камня, содержащей прах архигалла, первосвященника Аттиса. Ее верхняя часть украшена рельефом из хлебных колосьев и увенчана изображением петуха с хвостом из хлебных колосьев» [23].

Персонификацией хлеба был также и бог Осирис. По словам Дж. Фрэзера, значение имени Осирис — «посев» или «жатва», поэтому древние авторы иногда выражали мнение, что он олицетворяет дух хлеба:

«Осирис — бог зерна. Рассмотрения этого мифа и ритуала, связанного с Осирисом, думается, достаточно для того, чтобы доказать, что в одной из своих ипостасей этот бог был персонификацией хлеба, который, образно говоря, ежегодно умирает и возрождается вновь. На праздновании его смерти и воскресения, отмечавшемся первоначально в месяце койаке, а позднее в месяце атире, представление о нем как о боге хлеба отчетливо проглядывает сквозь всю торжественную мишуру, которой окутали его культ жрецы позднейших времен. Этот праздник был, скорее всего, праздником сева, то есть приходился на время, когда земледелец бросал в землю зерна. По случаю этого праздника в землю с погребальными обрядами зарывали изображение хлебного бога, изготовленное из глины и зерна. Делалось это для того, чтобы, погибнув, бог мог с новым урожаем возродиться к жизни.<...> Самое прямое отношение имеет к богу хлеба и предание об Осирисе, научившем людей земледелию. Рассказ же о том, что изувеченные останки бога были разбросаны по всей стране и захоронены в различных местах, можно счесть аллегорией процессов сева и веяния. В пользу такого истолкования говорит предание, которое гласит, что отрезанные части тела Осириса Исида сложила в лукошко. Еще более вероятно, что это предание является отзвуком былого принесения в жертву представителя духа хлеба с последующим закапыванием частей его тела или рассеиванием его пепла в качестве полевого удобрения» [24].

Хлеб в эзотерике

Из магических орудий хлеб связан с диском (пантаклем) и соответствует стихии Земли. В качестве причастия хлеб используется в некоторых викканских праздниках, а в традиции Телемы хлеб (Хлебы Света) используют в Гностической мессе и Мессе Феникса.

Алистер Кроули в «Книге 777» соотносит хлеб с 20-м путем Древа Жизни, буквой Йод иврита и арканом «Отшельник». Он пишет:

«Хлеб — натуральный продукт, символ земного плодородия; в таинстве причастия он означает "всякое слово, исходящее из уст Господа" (Втор. 8:3)» [25].

Также Кроули соотносит его с путем 32-бис, которому соответствует греческая богиня злаков Деметра, буква Тав иврита и аркан Вселенная, а кроме того — с сефирой Малкут [26].

Хлеб является одним из предметов, который находится в масонской Камере размышления, где, в сочетании с чашей с водой или вином, символизирует человеческое существование, а в сочетании с закваской — духовное преображение соискателя (хлеб означает телесность, а закваска — духовность).

Блюдо с хлебом и солью находится на алтаре при посвящении в степень Неофита в Герметическом ордене Золотой Зари.

Литература

• Апокрифы древних христиан: Исследование, тексты, комментарии / Акад. обществ. наук при ЦК КПСС. Ин-т науч. атеизма; Редкол.: А.Ф. Окулов (пред.) и др. — М.: Мысль, 1989.
• Евангелие Истины: четырнадцать переводов христианских гностических писаний / Пер. с копт., предисл., коммент. Дм. Алексеева; под ред. А. Четверухина. — М.; СПб.: Изд-во «Омега-Л»; «Т8 Издательские Технологии» / «Пальмира», 2024. — (Серия «Библейская история»).
• Кроули, Алистер. 777. Каббала Алистера Кроули. — М.: Ланселот, 2010.
• Терновая, Людмила Олеговна. Святая сила хлеба // Миссия конфессий. Научный и общественно-политический журнал. — Том 8. Часть 1 (N. 36). — М., 2019.
• Фрэзер, Джеймс. Золотая ветвь: исследование магии и религии / Пер. с англ. М.К. Рыклина. — М.: Азбука, 2018.
• Хлеб в народной культуре: Этнографические очерки / Отв. ред. С.А. Арутюнов, Т.А. Воронина; Ин-т этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая. — М.: Наука, 2004.

Примечания

1. См.: Славянские древности: Этнолингвистический словарь в 5-ти томах. — Т.5. Хлеб. — М.: Международные отношения, 2014. — С. 413.

2. См. Терновая, 2019, с. 40.

3. См. ст.: Воронина, Т.А. Традиции хлебопечения у разных народов мира. Краткий очерк (в сбк. Хлеб в народной культуре, с. 13).

4. Там же, с. 20.

5. Там же, с. 21.

6. См. ст.: С.И. Рыжакова. Некоторые особенности хлебопечения и представления о хлебе у латышей (там же, с. 343).

7. См. Терновая, 2019, с. 45.

8. См. ст.: Абашин, С.Н., Бушков, В.И. Среднеазиатский хлеб (в сбк. Хлеб в народной культуре, 2004, с. 298).

9. См. ст.: Амирьянц, И.А. Хлеб у народов Передней Азии (там же, с. 375-376).

10. Славянские древности: Этнолингвистический словарь в 5-ти томах. — Т. 5. С (Сказка) — Я (Ящерица). — М.: Международные отношения, 2014. — С. 415.

11. См.: Bosello, Ottavio. Il Pane: dalla mitologia alla clinica // Longo O., Scarpi P. (a cura di) Nel Nome del Pane, Homo Edens IV // Regimi, miti e Pratiche dell’alimentazione nelle civiltà del Mediterraneo / Pubblicazione a cura del Servizio Studi della Regione Trentino-Alto Adige, 1993. — P. 175–180. (Бозелло О. Хлеб: от мифологии до клиники // Лонго О., Скарпи П. Во имя Хлеба, Homo Edens IV, Режимы, мифы и практики питания в средиземноморских цивилизациях / Опубликован службой исследовании области Трентино — Альто-Адидже, 1993. — С. 177 (175—180)).

12. См. Терновая, 2019, с. 39-40.

13. Там же, с. 40.

14. В современной израильской топонимике — озеро Кине́рет. В ряде новозаветных фрагментов оно называется просто «морем» (напр., Мф. 8:24, 27, 32; Мк. 4:1, 39; 5:13; Ин. 6:18; 21:7) или просто «озером» (напр., Лк. 8:22—23, Лк. 8:33). Очевидно, именование этого озера «морем» было простонародным и более чем вероятно, что из новозаветных текстов оно перекочевало, например, в (позднюю) гностическую «Вторую Книгу Иеу», где Иисус во время совершения одного из таинств велит апостолам повернуться «лицом к морю». Прежние названия реальных морей в Евангелиях и апокрифах древних христиан обычно приводились полностью.

15. Например, двухчастный суб-трактат т.н. «Валентинианского изложения» (NHC XI, 2) под названием «О евхаристии», хотя и сохранился не полностью, не упоминает ни хлеб, ни вино: «А. [...] Они вторят Твою волю именем Иисуса Х[рис]та [и] будут творить Твою волю [ныне] и всегда, исполненные всяческой милостью и всяческой чистотой. [Сла]ва Тебе благодаря Твоему Сы[ну и] Твоему Порождению, Иисусу Хре[сту] (т.е. Благому — ред.), [отныне] вовеки! Аминь. Б. [...] Ты Господь! Когда Ты умрешь в чистоте, Ты будешь чист, чтобы он [...] каждый, кто примет путь к пище и питью. Слава Тебе вовеки! Аминь». Пер. Дм. Алексеева цит. по изд.: Евангелие Истины, 2024, с. 597.

16. Цит. в пер. Дм. Алексеева по изд.: Евангелие Истины, 2024, с. 171.

17. Цит. в пер. М.К. Трофимовой по изд.: Апокрифы древних христиан, 1989, с. 276.

18. Цит. в пер. М.К. Трофимовой: см. там же, с. 260.

19. Цит. в пер. А. Момы (ркп.); см. тж.: Pistis Sophia / Text Edited by Carl Schmidt; Translation and notes by Violet MacDermot. — Leiden: E.J. Brill, 1978. — (Nag Hammadi Studies, 9). — P. 738-741.

20. Цит. в пер. А. Момы (ркп.); см. тж.: The Books of Jeu and the Untitled Text in the Bruce Codex / Text Ed. by Carl Schmidt; Translation and Notes by Violet McDermot. — Leiden: Brill, 1978. — (Nag Hammadi Studies, 13). — P. 152-153.

21. См. 2Иеу, гл. 45, с. 106, 108; гл. 46, с. 109, 111; гл. 47, с. 113, 114.

22. См. Фрэзер, 2018, с. 319

23. Там же, с. 332

24. См. Кроули, 2010, с. 250.

25. Там же, с. 437.

26. Там же.